TOFFOLI VICENZO 1603 - SUR LIE

Detailní popis produktu

Vinná réva pochází z oblasti Refrontolo, města ležícího v srdci oblasti D.O.C.G Conegliano - Valdobbiadene
Půda - hlinito-písčitá ve výšce 200 m
Odrůda: 100% Glera (Prosecco).
SKLIZEŇ: ruční v polovině září

VINIFIKACE - po sklizni jsou hrozny odvezeny do sklepa a lisovány, aby se získal mošt. Slupky, stonky a semena se oddělují od šťávy. Následně začíná alkoholové kvašení, při kterém se hroznová šťáva stává základním vínem díky domorodým kvasinkám, které přeměňují cukr na alkohol. Na jaře, kdy jsou teploty mírnější, se základní víno stáčí do lahví a díky přítomnému zbytkovému cukru se stane perlivým. Několik měsíců po fermentaci bude víno hotové a zůstane v láhvi s kvasinkami usazenými na dně, dokud se nespotřebuje.
Barva je slámově žlutá, vůně jasně ovocná se silným tónem bílého ovoce, chuť  svěží, intenzivní na patře.

Všestranné, vynikající po celou dobu jídla. Perfektní k tučným jídlům. Vynikající v kombinaci s regionálním uzeným masem a sýry.